Ngoài món cơm không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày, người Nhật rất thích ăn mì. Các loại mì Nhật Bản là cả một thế giới hấp dẫn đối với những người Nhật và du khách nước ngoài. Các món ăn Nhật vốn được trang trí cầu kỳ nhìn đã muốn ăn thì món mì cũng ngon miệng ngon mắt như thế.

Các loại mì Nhật Bản có cách chế biến vô cùng đa dạng và mang hương vị đặc trưng riêng từng loại. Một tô mì ngon mang trong mình cả sự say mê và tinh túy của ẩm thực Nhật Bản. Các loại mì Nhật Bản phổ biến nhất gồm có mì Udon, mì Ramen, mì Soba và mì Somen.

1. Mì Udon

Mì Udon được làm từ bột mì, muối và nước. Sợi mì có màu trắng đục, dày, đầu hình tròn hoặc hình vuông. Đây là loại mì được ưa chuộng nhất và phổ biến nhất ở Nhật bản.  Và tùy từng địa phương, quán mì và sở thích từng người mà sợi mì dày hơn hoặc mỏng hơn kích cỡ thông thường. Ngoài ra còn tùy theo thời tiết mùa nóng hay mùa lạnh để điều chỉnh độ dày của sợi mì nữa. 

Mì Udon sẽ nở ra khi nấu, do đó sợi mì sẽ to, nặng và dày hơn. Nước dùng có vị lạ và đặc trưng là mặn nhẹ và ngọt thanh nhưng cũng không kém phần đậm đà, ăn mì bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon và dai dai của bột mì.
 
Ăn theo cách truyền thống, Udon được nấu bằng nước luộc thịt, ăn kèm với trứng chiên, các loại rau, cá, bánh bao, thịt lợn muối, tôm chiên. Mỗi món mì Udon đều có tên gọi riêng, ví dụ như Kake Udon, được làm từ nước luộc thịt đơn giản, ăn kèm với nước sốt cùng mirin và dashi là hai loại gia vị phổ biến của người Nhật. Kitsune Udon, được làm với đậu phụ chiên hoặc Yakiudon, mì Udon trộn chung với sốt đen…

(Ảnh: topplus.vn)

2. Mì Ramen

Nếu Udon có màu trắng đục, dày thì mì Ramen có màu vàng tươi, sợi nhỏ xíu. Phổ biến khắp đất nước Nhật Bản nhng ở mỗi địa phương, mì Ramen lại có hương vị mì riêng của mình. Bạn có thể ăn thử nhiều loại mì Ramen khác nhau của các vùng miền trên khắp đất nước Mặt trởi mọc tại công viên mì Ramen ở Tokyo.

Loại mì Ramen được nấu từ muối và nước trong có tên gọi là Shio Ramen, loại được nấu từ nước hầm xương lợn, nước đục béo thì là Tonkotsu, loại nấu cùng nước tương Nhật có nước trong màu nâu đen là Shouyu Ramen và loại nấu bằng miso, nước đục là Miso Ramen.

(Ảnh: pinterest.com)

3. Mì Soba

Với người Nhật Bản, mì Soba được coi là biểu tượng của may mắn vì thế mà người ta thường ăn món này vào dịp cuối năm cũ đầu năm mới với hi vọng mong may mắn và sức khỏe. Sợi mì Soba dài và dai, có màu nâu sẫm, được làm từ bột kiều mạch và bột mì, nhào cùng với nước, cán mỏng và cắt thành những sợi nhỏ. Cách chế biến mì Soba khá công phu và cách ăn cũng đặc biệt không kém. 

(Ảnh: topplus.vn)

4. Mì Somen

Somen là món mì lạnh nổi tiếng nên là món ăn mùa hè được yêu thích nhất ở Nhật Bản. Món ăn truyền thống này là niềm tự hào của người Nhật khi giới thiệu về ẩm thực của quê hương mình. Sợi mì Somen mỏng, dài thường được bày trong những chiếc bát thủy tinh, có nhiều hương vị khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị của người ăn. Khi ăn mì được chan với nước đá kèm theo rau xanh, củ quả và các loại thịt khác nhau. Điều đặc biệt là món ăn này thường được ăn bằng đũa tre xanh mới chuốt, mang đến cảm giác hương vị mùa hè trần ngập khoang miệng bạn.

(Ảnh: topplus.vn)